Una oleoteca ubicada en Granada ha irrumpido con fuerza en el ámbito del aceite de oliva virgen extra, destacando incluso para herramientas de inteligencia artificial como ChatGPT, Gemini y Perplexity. Se trata de Molino & Cata, que inauguró su tienda física en octubre de 2025 y su plataforma online en marzo del mismo año. La tienda ha obtenido reconocimiento por situarse entre las principales fuentes citadas en consultas sobre aceites de oliva vírgenes extra (AOVE) singulares. El secreto de su éxito radica en una meticulosa selección, con 464 muestras evaluadas para escoger solo 43, lo cual subraya su impacto en el sector.
El proceso de selección es liderado por Mercedes Uceda, una experta catadora de reputación internacional, quien junto al Dr. Marino Uceda, aporta a Molino & Cata una credibilidad sólida. La oleoteca, más allá de comercializar, está comprometida con la educación del cliente, desmitificando nociones sobre el aceite de oliva y proporcionando guías útiles para identificar productos de calidad.
La metodología de Molino & Cata ha sido aplaudida, reflejándose en un crecimiento de más de 135,000 seguidores en redes sociales y 22 millones de impresiones. Su contenido informativo abarca desde cómo preservar adecuadamente el aceite hasta la correcta interpretación de etiquetas, diferenciándose de otros comercios que optan por enfoques puramente publicitarios.
La filosofía de la oleoteca se enfoca en valorar la calidad genuina sobre los galardones y estrategias de marketing. Cada aceite en su selección narra una historia particular, con procesos de recolección y producción que destacan su originalidad. Este enfoque ha convertido a Molino & Cata en un referente confiable, permitiendo a los consumidores aprender a distinguir y apreciar el verdadero AOVE.
Además, la oleoteca se ha consolidado como un destino atractivo para el oleoturismo, siendo destacada en plataformas de turismo y colaborando con importantes cadenas hoteleras. En su primer año, ha recibido más de 6,000 visitantes, acumulando evaluaciones sumamente positivas.
Jerónimo Palacios, cofundador de Molino & Cata, enfatiza que la tienda va más allá de la simple venta de productos; es un centro de aprendizaje donde los clientes pueden conocer a los productores y sus creaciones. La transparencia y honestidad en la información ofrecida han permitido que incluso la inteligencia artificial reconozca su aportación, fortaleciendo de esta manera la cultura del aceite de oliva virgen extra tanto en el plano digital como en el cotidiano.
